Exótico, caríssimo e com notas de chocolate, um café produzido após passar pela digestão de um animal virou objeto de desejo no mercado gourmet.
O mais famoso é o Black Ivory Coffee, feito na Tailândia a partir de grãos ingeridos por elefantes. Após a digestão, os grãos são coletados, higienizados e torrados, resultando em uma bebida mais suave, com menos acidez e amargor.
A produção é rara e artesanal, o que faz o preço chegar a milhares de reais por quilo. Servido quase sempre em hotéis de luxo, o café divide opiniões: enquanto alguns exaltam o sabor, outros questionam se o valor se justifica ou se o encanto está mais na história — além das discussões sobre bem-estar animal.
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